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lunes, 30 de diciembre de 2013

CANELONES

CANELONES.

Ingredientes:
- 1/2 vaso de aceite



--2 huevos duros.

-500 gr de pollo.
-500 gr de ternera.
-500 gr de tocino o carne magra.
-1 cebolla grande.
-3 tomates.
-4 higaditos de pollo.
-80 laminas de pasta de canelones.
PREPARACIÓN.
 Se hace un rustido  con la carne ,la cebolla ,el tomate y un poco de aceite. Cuando este medio hecho se le echa un vasito pequeño de vino.
Cuando no quede caldo se para.
Se cuecen dos huevos hasta que estén duros.Se pica todo con la picadora.
Se hace bechamel con  ,1 litro de leche.1 cucharada de mantequilla,2 cucharadas grandes de harina y nuez moscada, una poca de sal,(al gusto)
 Se pone mantequilla en el fondo de la bandeja .
 A la carne picada con el huevo se le echa un poco para que la carne no se quede seca.yo en vez de sal le echo dos pastillas de avecren.
Para la pasta de los canelones se siguen las instrucciones de la caja,cada marca es diferente.
Se mezcla todo bien y se rellenan.los canelones.se cubren de bechamel.queso de gratinar y 
se meten al horno hasta que estén dorados.

lunes, 23 de diciembre de 2013

BIZCOCHITOS DE PIÑA.

BIZCOCHITOS DE PIÑA

Ingredientes.
-5 huevos.
-1 vaso de azúcar.
-1 vaso de aceite.
-1 yogur.
-1 vaso de harina.
-1 sobre de levadura.
-medio vaso de leche.
-1 bote de piña en su jugo.
-caramelo liquido.
-24 moldes para hacer flan que se puedan meter en el horno,si son altos mejor.(yo uso de los de aluminio.)
Preparación:
Se untan con mantequilla los moldes y se le echa

caramelo liquido en el fondo.Se le pone un
 trocito de piña y el jugo se reserva.
Se mezclan el resto de ingredientes bien batidos para que quede bien y sin grumos.
En los moldes se hecha las 3/4 partes y se ponen al horno a 150 grados durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
Se dejan enfriar y el jugo de la piña se le echa por encima y se le injecta por dentro con una jeringuilla.se des moldan y se les da la vuelta.

TIRAMISU

TIRAMISU SIN HUEVO.

INGREDIENTES:
-500ml de nata.
-250gr de queso  mascar pone
-1 ralladura de limón.
-250 gr de azúcar.
2 tabletas de chocolate negro.(contra mas puro mejor)
-1 vasito de café.
-1 vasito de moscatel o mistela.
-1 vasito de agua.
-1 paquete de bizcochitos de soletilla.
Preparación.
Se monta la nata con el azúcar.
Se mezcla el queso con la cascara de limón,se le añade una tableta de chocolate rallado y se mezcla,con cuidado de que no se desmonte la nata se mezcla con el queso.
Se mezclan el café,el moscatel y el agua.
En una fuente de van poniendo una capa de bizcocho mojado con la mezcla de café ,moscatel y agua.
Encima se le pone una capa de nata,otra capa de bizcochos mojados y otra capa de nata.
Por encima se le echa la otra tableta de chocolate rallado para cubrirlo y adornarlo.



La estrella es de fondean de chocolate blanco.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

MAGDALENAS DE CHOCOLATE BLANCO CON OREO.


MAGDALENAS DE CHOCOLATE BLANCO CON OREO.

Ingredientes:
-3 huevos.
-3 vasos de harina.
-2 vasos de azúcar.
-125 gramos de mantequilla.
-1 yogurt.
-1 sobre de levadura tipo royal.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-1 tableta de chocolate blanco con oreo,(en el mercadona lo hay de su marca).
-medio vaso de leche.
-(la medida del vaso se hace con el vaso del yogur)
Preparación:
Se separan las claras de las yemas,se montan las claras a punto de nieve y se reservan.
En un bol se mezclan las yemas ,la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla bien ,se le añade el azúcar y se vuelve a mezclar,se le añade la esencia de vainilla,la harina tamizada y la levadura,se mezcla bien,se le añade la leche ,se mezcla y por ultimo se le añaden las claras.Al mezclarlas hay que tener cuidado para que no se desmonten mucho.
Se prepara una bandeja con los moldes de las magdalenas y se llenan unas tres cuartas partes del molde.
Se meten al horno a 180 grados unos 15 minutos o hasta que al pincharla salga limpio el cuchillo.

Una vez que se sacan del horno y aun calientes se le hace una rajita en medio y se le pone una onza dentro,que quede medio metida en la magdalena.El chocolate se derrite un poco,pero dudo que queden muchas una vez las pruevas.
Salen como unas 24 magdalenas.


miércoles, 13 de noviembre de 2013

DOROYAKIS

DOROYAKIS.

Ingredientes:
-300grm harina .
-12 gr levadura royal.
- 6 huevos.
- 1 pellizco de sal.
- 300grm azúcar.
-2 cucharadas de agua.
- aceite  para pintar la sartén,(como si hicieras creps)
Preparación.
  Tamizar la harina y la levadura, se cascar los huevos
Se baten y mezclar con el azúcar,la sal,el agua.
Se echa poco a poco la harina y  se va mezclando.
Se deja reposar una media hora .
 Se pone  una sartén antiahderente a calentar y cuando este bien caliente se afloja el fuego casi al mínimo.
Se unta la sartén con una pizca de aceite,se le echa un cazo no muy lleno  de masa ,una capa fina y se deja que se haga por un lado,se le da la vuelta y se hace por el otro,suben un poco, una vez hechos se le hace una rajita y se rellenas de nocilla,crema de cacahuete,dulce de leche,lo que quieras,

PASTEL DE QUESO LIGH

PASTEL DE QUESO LIGH.

Ingredientes:
-3huevos.
-8 quesitos tipo caserío ligh.
-1tarrina de queso de untar ligh.
-1yogur de limón ligh.
-Medio vaso de yogur de edulcorante.
Preparación:
Se ponen en un vol grande todos los ingredientes y se bate todo con la batidora.
 Se pone en un molde para horno. untado con mantequilla para que se des molde mas fácil mente ,se pone el horno a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
Una vez frío se le puede poner un poco de sirope de limón,es opcional,yo al estar de dieta no se lo pongo.

jueves, 7 de noviembre de 2013

CALAMARES EN SALSA

CALAMARES EN SALSA.

Ingredientes:
-1 kilo de calamares pequeños.
-1 cebolla grande.
-4 dientes de ajo.
-4 tomates medianos,rallados.
-un chorrito de vino blanco.
-pimienta .
-dos cucharadas de aceite de oliva.
-sal.
Preparación:
Se pela la cebolla y los ajos y se pica muy pequeño todo.
 En  una sartén grande se echa el aceite y la cebolla con los ajos y se pone a pochar.
Se limpian los calamares y se dejan enteros.
Cuando este bien pochada la cebolla se le añaden los calamares y se sal pimienta.se hacen un poco y cuando estén casi hechos se le añade el tomate rallado.Se frie todo muy bien y se le añade un chorrito de vino blanco.Se deja hacer chup chup.cuando este la salsa sin liquido se aparta y listo para servir.

CON ESTA CANTIDAD SALE PARA COMER UNAS TRES PERSONAS.

jueves, 17 de octubre de 2013

PATATAS RELLENAS

Patatas rellenas.

Ingredientes:
-500grm de carne de cerdo picada.
-150 grm de jamon curado picado.
-2 dientes de ajo picado.
-perejil picado.
-8 o 9 patatas medianas y mas o menos iguales.
-3 huevos.
-pan rallado.
-aceite para freir.
Preparacion:
Foto
Se parten  las patatas a rodajas finas y se fríen ,se reserban.
para el relleno:
Carne picada,yo la pongo mitad de cerdo y mitad de ternera.jamón salado picado sal,perejil.Se mezcla bien.se coge una patata y se pone un poco de carne picada y otra patata
Así sucesiva mente hasta que estén todas emparejadas.Se rebozan en huevo.y luego pan rallado,otra vez por huevo y pan
Se fríen en abundante aceite hasta que estén bien tostadas.Espero os gusten
Es muy típico de Córdoba

(4 fotos)

jueves, 26 de septiembre de 2013

Mouse de chocolate negro

MOUSE DE CHOCOLATE NEGRO.

Mouse de chocolate negro.
Ingredientes:
-250ml de leche.
-250 ml de nata liquida.
-1 sobre de cuajada.
-250gramos de chocolate negro
1 paquete de galletas tipo maría.
75 gramos de mantequilla.
Preparación:
se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla desecha.
Se ponen de base en un molde,dándole la forma del molde y dejando una base fina,se mete en la nevera mientras se prepara lo siguiente.
Se pone la leche a calentar,se deshace el chocolate y se añade a la leche.
En la nata se deshace el sobre de cuajada y se mezcla con la leche.

Sin dejar de mover ,cuando empiece a hervir se para y se vierte en el molde que tenemos preparado con las galletas,se deja enfriar y se mete en la nevera tres o cuatro horas.
Elige el que mas te guste

lunes, 23 de septiembre de 2013

MOUSE DE CHOCOLATE BLANCO

MOUSE.

Ingredientes:
-250ml de leche.
-250 ml de nata liquida.
-1 sobre de cuajada.
-250gramos de chocolate blanco.
1 paquete de galletas tipo maría.
75 gramos de mantequilla.
Preparación:
se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla desecha.
Se ponen de base en un molde,dándole la forma del molde y dejando una base fina,se mete en la nevera mientras se prepara lo siguiente.
Se pone la leche a calentar,se deshace el chocolate y se añade a la leche.
En la nata se deshace el sobre de cuajada y se mezcla con la leche.

Sin dejar de mover ,cuando empiece a hervir se para y se vierte en el molde que tenemos preparado con las galletas,se deja enfriar y se mete en la nevera tres o cuatro horas.

PASTEL CHOCOLATE BLANCO

PASTEL CUMPLE CRIS


Ingredientes:
-tres huevos.
-1 yogur
 -(con el vaso del yogur se hacen las medidas)
-tres vasos de harina
-2 vasos de azucar .
-125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 sobre de levadura.
-1 sobre de azucar avainillada.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-tinte para la masa ,el color cada cual elige el que quiere,tambien es opcional.
-dos tabletas de chocolate blanco de fundir nestle,de momento es el unico que hay blanco.

 PREPARACION:
 Se mezclan los huevos,el azucar y la mantequilla,se bate hasta que se mezcle bien,se le añade la harina junto con la levadura tamizada y se mezcla,se le añade el azucar avainillado y la esencia de vainilla,el colorante si se pone.una vez todo mezclado hasta que quede una masa sin grumos.Se pone en un molde rectangulas y se mete en el horno a 190 grados unos 35 minutos o hasta que al pincharlo salga el cuchillo limpio.
Se deja enfriar y se desmolda.
Se divide en dos el vizcocho.Una parte del vizcocho se parte por la mitad y se le pone mermelada de fresa,se vuelve a poner la mitad del bizcocho bien.
Se desace el chocolate al baño maria o en el microondas y se reparte por encima del bizcocho.
con un trozo del bizcocho resrvado se parte por la mitad y se cortan unas mariposas,se ponen adornando el chocolate..Si se quiere con chocolate negro se le hacen detalles.



miércoles, 28 de agosto de 2013

MOLINOLLOS DE HOJALDRE.

MOLINILLOS DE HOJALDRE.

Ingredientes:
Para cuatro molinillos.
-1 placa de hojaldre,(yo lo compro congelado)
-Cabello de ángel.
-Azúcar glasé.
-1 huevo.
Preparación:
Se pincha la placa de hojaldre.
Se parte la placa en cuatro trozos iguales,
Se hace un corte en cada esquina ,dejando en el centro domo un dedo sin cortar.
Se pone una cucharada de cabello de ángel y se unen las puntas en el centro dándole forma de molinillo.
Se pintan con el huevo batido.
Se ponen al horno caliente a 180 grados durante 20 minutos o hasta que este doradito,

Se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glasé.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE BLANCO.

Magdalenas de chocolate blanco.

Ingredientes para 16 o 18 magdalenas.
-papelillos para magdalenas.
-125 g de mantequilla.
-125 g de azúcar extra fino.
-2 huevos medianos ,ligeramente batidos.
-1 cucharada de azúcar avainillado.
-125 g de harina.
-2 cucharaditas de levadura.
-75 g de pepitas de chocolate blanco.
Preparación.
Precalentar el horno a 190 grados.
En una bandeja se colocan los moldes de las magdalenas,( yo los pongo de dos en dos,para que no se vuelquen con la masa.)
En un bol mezclar con las barillas,pueden ser eléctricas,la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.
Añadir los huevos batidos y el azúcar avainillado.
Tamizar la harina en el bol y batir la mezcla siempre esponjosa.
añadir las pepitas de chocolate y mezcla.
Tiene que quedar esponjosa,si esta muy espesa se le puede añadir unas cucharadas de leche.
Se dispone la mezcla en los moldes de papel,llenar unas 2/3 partes. Cocer entre 12 y 20 minutos,dependiendo del horno.Hasta que estén doraditas.
Dejar enfriar.Cuando estén totalmente frías se pueden decorar.


(Yo decore unas cuantas.)

martes, 27 de agosto de 2013

MIGAS

MIGAS DE PAN

Ingredientes para cuatro personas:
-2 barra de pan del día anterior o duro.
-1 cabeza de ajos.
-aceite de oliva un poco mas de medio vaso.
Preparación.
se pica el pan a trozos mas bien pequeños y se moja con agua caliente hasta que este un poco blando,
no escesivamente o tardaran mucho en hacerse.
en un perol o paellera onda se echa el aceite ,cuando este caliente se le echan los ajos sin pelar y con una raja en medio para que se frían bien.
Cuando estén medio fritos se afloja el fuego y se echa el pan escurrido.
Se le va dando vueltas para que se valla haciendo poco a poco.
Pueden tardar un par de horas,según de fuerte tengas el fuego.
Las migas no se pueden dejar de menear,por eso son muy laboriosas.
cuando se vallan soltando los trozos de pan empiezan a estar echas.
A cada quien le gustan mas echas o menos.

las migas se de ven de comer con un buen vino ,por que el agua se hacen mas pesadas.


miércoles, 24 de julio de 2013

PUNTILLAS DE CHIPIRON

PUNTILLAS DE CHIPIRON.

Ingredientes:
-1kg de puntillas.(yo las compro congeladas en el mercadona.)
-1 cebolla grande.
-5 dientes de ajo.
-1 tomate grande.
-aceite de oliva.
-pimienta.
Preparación.
Se limpian las puntillas.
Se parten los ajos a rodajas,la cebolla se parte pequeña.se ralla el tomate.
En una sartén grande se pone el aceite y se pocha la cebolla y el ajo.
Cuando esta bien pochadita se le añade el tomate,se deja que se fría un poco y se le añaden las puntillas.
Se le echa un poco de pimienta y sal al gusto.
Se deja que se consuma el agua de las puntillas y se deja reposar un buen rato.
Esta mas gustoso.
Se puede hacer con pulpitos,habrá que dejarlo hervir un rato mas.

viernes, 19 de julio de 2013

TARTA DE CUMPLEAÑOS YAIZA

Tarta de cumpleaños de mi hija.

Esta tarta se compone de varias cosas juntas.Fue una idea de mi hijo,que pusimos en practica y quedo
genial.Empecemos paso a paso según fuimos haciendo.
Un bizcocho.
Ingredientes:
-3 huevos.
-1 yogur
-1 sobre de levadura.
-1 sobre de azúcar avainillada.
-1 vaso de aceite de girasol.
-2 vasos de azúcar.
-3 vasos de harina.
-(los vasos,son la medida del yogurt)
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-medio vaso de leche.
-opcional,tinte para el bizcocho.Yo le puse lila.
Preparación.
se mezclan todos los ingredientes,se hace una masa y se pone en un molde para horno untado de mantequilla ,para que se desprenda mejor. Se mete en el horno unos 35 minutos a temperatura 180 grados.
Se deja enfriar.
Paso 2.
Para las letras hice galletas con forma de letras y un corazón grande.
Ingredientes para las galletas:
-1 huevo.
- 85 gramos de azúcar.
-85 gramos de aceite de girasol.
-1 cucharada grande de flan.
-1 cucharadita de levadura.
-250 gramos de harina.
-1 huevo batido para pincelar.-
-un poco de tinte rosa,es opcional.
Preparación:
Batimos el huevo con el azúcar hasta que espume.añadimos el aceite y batimos,el flan y batimos,la levadura,junto con la harina,se tamiza para que la harina quede mas fina.
Formamos una masa manejable y que no se pegue en las manos.
Se forman las galletas ,yo puse FELIZ  16 y un corazón .con la masa que quedo hice galletas.
Se pone en una bandeja de horno con papel de horno y se meten a 180 grados unos 15 minutos.
Una vez echas se dejan enfriar.
Se desmonta el bizcocho y se parte por la mitad.
Con el fin de que se vea lila a la parte superior se le da la vuelta.
Yo lo rellene de nata.La monte yo.una vez relleno se le pone la otra mitad y se pone encima.las galletas para que fueran mas vistosas le pusimos unos hilitos de chocolate blanco.La galleta de corazón la cubrimos con fondant azul y unas letras de chocolate blanco y el resultado es chulisimo.
Menuda sorpresa se llevo mi hija.
No se lo esperaba para nada.









martes, 2 de julio de 2013

PALMERITAS

PALMERITAS DE HOJALDRE.

.
Ingredientes:
-2 placas de hojaldre,(yo lo uso del congelado del mercadona,sigo las instrucciones para el des congelado,)
-1 huevo.
-azúcar.
Preparación.:
Se pone una de las placas en la encimera encima de papel vegetal..Se enrolla de una punta  hasta la mitad y la otra lo mismo,que salgan unas gafas enrolladas.
Se parten como de medio cm de grosor,se pintan con huevo y se le ponen mucha azúcar.
Se meten en el horno a 180 grados con el horno caliente,durante unos 20 minutos,o hasta que estén doradas.

ROSCOS

ROSCOS.

Ingredientes:
  • 12 huevos
  • 1 caja de gaseosa el tigre
  • 36 cucharadas de azúcar
  • 36 cucharadas de leche
  • 48 cucharadas de aceite de oliva
  • ralladura de 3 o 4 limones,o naranjas ( al gusto,yo limón)
  • 3 kg de harina de fuerza
  • azúcar y canela para pasar los roscos una vez hechos.(a quien no le guste la canela ,solo azúcar)
  • aceite de girasol para freír los roscos.
Preparación: 
Se baten las claras a punto de nieve y se reservan,se mezclan bien todos los demás ingredientes y por ultimo las claras,se amasa todo hasta que quede una masa fina pero no pegajosa. Se deja reposar como dos horas más o menos. Se da forma a los roscos ,yo los hago dobles,pero cada cual como quiera. Se pone el aceite bien caliente ,se echan los roscos y se afloja el fuego para que se hagan por dentro y no se queme el aceite. cuando el aceite empiece a tostarse se cambia por otro

jueves, 13 de junio de 2013

MERLUZA EN SALSA

Merluza en salsa.

Ingredientes para 4 personas:
-800 grs de merluza sin espina(a poder ser filete).
-1 cebolla.
-3 dientes de ajo.
-150 grs de camagroc.(setas,así se llaman en Catalunya).
-75 grs de guisantes.
-tomate.
-harina.
Preparación.
Se parte la merluza a trozos mas pequeños,se le pone sal al gusto,se pasa por harina y se fríe.
Se reserva.Se parten los ajos y la cebolla,se pocha en el mismo aceite de haber frito la merluza.
cuando este bien pochadita se le quita el aceite que sobre,hay que freír el tomate en el aceite y no lo queremos muy aceitoso.
Cuando el tomate esta frito se rectifica de sal,se pasa por la minipimer y se vuelve a poner en la paellera.
Se le agregan las setas,los guisantes y se le echa un poco de agua para que se pongan tiernos los guisantes y las setas.
Se le añade la merluza y se cubre con la salsa.Se deja unos minutos,no mucho porque no la queremos desecha.
Consejo:
si se deja reposar unas horas,esta mas buena,cog

e mejor los sabores.