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viernes, 21 de marzo de 2014

MOUSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Mouse de chocolate blanco y fresas. 

Ingredientes:


-250ml de leche.
-250 ml de nata liquida.
-5 hojas de gelatina neutra.
-250gramos de chocolate blanco de fundir.(nestle)
-1 paquete de galletas tipo maría.
-75 gramos de mantequilla.

-2 0 3 fresas.
-chocolate negro para adornar y hacer las letras.
Preparación:

Se ponen las hojas de gelatina en remojo con agua fría,hasta que se ablanden.
Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla desecha.
Se ponen de base en un molde,dándole la forma del molde y dejando una base fina,se mete en la nevera mientras se prepara lo siguiente.
Se pone la leche a calentar,se deshace el chocolate y se añade a la leche.
En la nata se deshacen las hojas de gelatina se mueve bien hasta que se desagan y se mezcla con la leche.
 Sin dejar de mover ,cuando empiece a hervir se para y se vierte en el molde que tenemos preparado con las galletas,se deja enfriar y se mete en la nevera tres o cuatro horas.

Se parten las fresas a laminas finas para hacer la flor.
Se funde el chocolate para hacer los detalles.
Se ponen las fresas en forma de flor o como se desee, en las letras se pone lo que uno quiera.
Yo como coincidió que era el día del padre aproveche.
Para poner el chocolate con de papel del horno se hace un   cucurucho pequeño,se echa el chocolate desecho,se le corta un poco la punta que salga el chocolate finito o del tamaño que quieras y se usa como una manga pastelera.

martes, 11 de marzo de 2014

BUÑUELOS DE CHOCOLATE

BUÑUELOS DE CHOCOLATE.                                                    

Ingredientes para el relleno de chocolate:
150 grs. de nata
300 grs. de chocolate (que sea bueno para que el resultado sea espectacular, yo Valor puro 70% cacao)
El día de antes calentamos la nata y el chocolate, removemos hasta que esté bien deshecho.
Dejamos enfriar y guardamos media hora en la nevera.
Con las manos limpiar cogemos porciones no muy grandes de chocolate, redondeamos formando pequeñas bolas (de tamaño como el de una canica de las grandes) y guardamos en el congelador hasta el día siguiente.
Ingredientes para la masa:
-2 claras de huevo
-2 huevos M
-3 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de aceite de oliva
-220ml de leche.
-1 sobre  de levadura en polvo tipo Royal
-260 grs. de harina
Aceite para freír y azúcar para rebozar
Preparación:
Montamos las claras de huevo y reservamos
En un bol batimos los huevos con el azúcar.
Mientras batimos agregamos en hilillo el aceite y la leche.
Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo.
Dejamos reposar unos minutos.
Mientras reposa un poco la masa ponemos a calentar el aceite en una sartén honda.
Sacamos las bolas de chocolate del congelador y las vamos sumergiendo en la masa de los buñuelos.
Con una cuchara sopera vamos cogiendo cada bola, la pasamos a otra cucharita para quitar el exceso de masa y echamos en el aceite caliente.
Iremos volteando con ayuda de una espumadera y cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.
Rebozamos cada uno con azúcar y dejamos enfriar un par de minutos para evitar quemarnos.
Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.


JUREL O CHICHARRO EN ADOBO

JUREL O CHICHARRO EN ADOBO.

Ingredientes para el adobo:
-vinagre.
-sal.
-pimentón picante.
-orégano.
2 cabezas de ajos.
Ingredientes pescado:
-Según las personas y lo que coman.
-2 jureles o chicharros pequeños por persona.
Preparación:
Se limpian los jureles y se cortan en rodajas finas,se ponen en un bol que se pueda tapar.
Se le añade sal,pimentón,orégano,los ajos con una rajita en el lado,se pone bastante condimento y se cubre con vinagre,se tapa y se deja reposar durante al menos cinco horas,si es para el día siguiente mejor.
Se escurre el pescado para que no salte mucho. Se harina el pescado y en una sartén con aceite se fríen los ajos.Se reservan y se fríe el pescado que quede crujiente.
A mi me gustan los ajos fritos y los pongo de acompañante.

viernes, 7 de marzo de 2014

Angelitos.

Angelitos.

Ingredientes para dos personas:
-tres huevos.
-tres lonchas de jamón dulce,pavo,jamón salado,(lo que nos apetezca,incluso nada,)
-1ajo muy picado
-perejil muy picado.
-sal al gusto.
-pan rallado.
Preparación:
Se baten los huevos junto con el ajo,el perejil,el jamón dulce y un poco de sal.
Se le va añadiendo pan rallado poco a poco hasta que quede no muy dura ni demasiado blanda la masa.
Se pone aceite a calentar y se echan pequeñas porciones con la cuchara como si fueran croquetas.

Se fríen bien por ambos lados,se ponen encima de papel absolvente.y listos para comer.