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martes, 11 de marzo de 2014

BUÑUELOS DE CHOCOLATE

BUÑUELOS DE CHOCOLATE.                                                    

Ingredientes para el relleno de chocolate:
150 grs. de nata
300 grs. de chocolate (que sea bueno para que el resultado sea espectacular, yo Valor puro 70% cacao)
El día de antes calentamos la nata y el chocolate, removemos hasta que esté bien deshecho.
Dejamos enfriar y guardamos media hora en la nevera.
Con las manos limpiar cogemos porciones no muy grandes de chocolate, redondeamos formando pequeñas bolas (de tamaño como el de una canica de las grandes) y guardamos en el congelador hasta el día siguiente.
Ingredientes para la masa:
-2 claras de huevo
-2 huevos M
-3 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de aceite de oliva
-220ml de leche.
-1 sobre  de levadura en polvo tipo Royal
-260 grs. de harina
Aceite para freír y azúcar para rebozar
Preparación:
Montamos las claras de huevo y reservamos
En un bol batimos los huevos con el azúcar.
Mientras batimos agregamos en hilillo el aceite y la leche.
Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo.
Dejamos reposar unos minutos.
Mientras reposa un poco la masa ponemos a calentar el aceite en una sartén honda.
Sacamos las bolas de chocolate del congelador y las vamos sumergiendo en la masa de los buñuelos.
Con una cuchara sopera vamos cogiendo cada bola, la pasamos a otra cucharita para quitar el exceso de masa y echamos en el aceite caliente.
Iremos volteando con ayuda de una espumadera y cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.
Rebozamos cada uno con azúcar y dejamos enfriar un par de minutos para evitar quemarnos.
Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.