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jueves, 13 de junio de 2013

MERLUZA EN SALSA

Merluza en salsa.

Ingredientes para 4 personas:
-800 grs de merluza sin espina(a poder ser filete).
-1 cebolla.
-3 dientes de ajo.
-150 grs de camagroc.(setas,así se llaman en Catalunya).
-75 grs de guisantes.
-tomate.
-harina.
Preparación.
Se parte la merluza a trozos mas pequeños,se le pone sal al gusto,se pasa por harina y se fríe.
Se reserva.Se parten los ajos y la cebolla,se pocha en el mismo aceite de haber frito la merluza.
cuando este bien pochadita se le quita el aceite que sobre,hay que freír el tomate en el aceite y no lo queremos muy aceitoso.
Cuando el tomate esta frito se rectifica de sal,se pasa por la minipimer y se vuelve a poner en la paellera.
Se le agregan las setas,los guisantes y se le echa un poco de agua para que se pongan tiernos los guisantes y las setas.
Se le añade la merluza y se cubre con la salsa.Se deja unos minutos,no mucho porque no la queremos desecha.
Consejo:
si se deja reposar unas horas,esta mas buena,cog

e mejor los sabores.



viernes, 7 de junio de 2013

Pastel de atun

Pastel de atún.


Ingredientes para dos individua les:
- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.
-4 hojas de lechuga,
-2 huevos duros,
-1 lata de atún,
- 75 gramos de gambas cocidas,
- 3 varitas de cangrejo,
-salsa rosa,
Preparación.
Para la salsa rosa.
se hace una mayonesa,se le añade ketchup y un chorrillo de whiski.Se mezcla bien.También se puede comprar echa.
Para el relleno.
No pongo cantidades porque depende de la cantidad que se quiera hacer.
yo los hago individua les.
Con la picadora lo pico bien pequeño
: ,la lechuga ,se reserva una poca para la decoración,el resto se pone en un bol.
Se pican las varitas de cangrejo y las gambas.se reservan unas gambas enteras y unas rodajas de cangrejo,también para decorar.Se echa en el bol.
Se pica un huevo y medio,el otro medio para decorar.

Se escurre el aceite del atún y se añade en el bol,se le echan dos o tres cucharadas de salsa rosa y se mezcla.
En una bandeja se ponen dos rebanadas de pan , se le unta salsa rosa y se pone un poco de mezcla,hasta cubrir el pan,otra rebanada de pan ,salsa rosa y mezcla,por ultimo se pone el pan ,se le echa salsa rosa y se cubren por los laterales con salsa rosa.se adorna con la lechuga,las gambas,el cangrejo y el huevo restante.