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miércoles, 23 de marzo de 2016

FLAN DE QUESO

Flan de queso.

Ingredientes:

200 gr de queso filadhelfia
375gr de leche condensada
4 huevos grandes
500ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
caramelo liquido.

Preparacion:

 En un bol se mezclan los huevos con el queso crema.
se bate con las barillas electricas hasta que esta bien suave sin grumos,se le añade la leche,la esencia de vainilla y la leche condensada,se bate otra vez hasta que este bien mezclado.
En en molde apto para el horno y baño maria,se unta con caramelo liquido y se vierte la mezcla,se mete al horno al baño maria durante mas o menos 45 minutos o hasta que cuaje el flan.

domingo, 27 de diciembre de 2015

Pollo relleno

POLLO RELLENO

Pollo deshuesado.
Jamon serrano bien finito.
Queso en lonchas.
Jamon york o fiambre de pavo.
Avecren o caldo concentrado.
Ciruelas secas.
Se hacen rollitos con jamon queso y york.ciruelas opcional.se rellena el pollo y se cose para que al hacerlo no se salga.en una cacerola o paellera se pone aceite y se frie un poco el pollo.cuando empieza a estar doradito se le quita el aceite y se cubre el pollo con agua .dos o tres pastillas de concentrado de pollo o avecren y se pone a hervir.
Cuando solo queda un dedito de caldo se apaga y se deja enfriar.
Al dia siguiente se corta el pollo en rodajas de un dedonmas o menos y se pone en una bandeja de horno.se cubre con el caldo que quedo y se pone a calentar echandole el caldo por encima hasta que este doradito.
Otra salsa que le pongo es salsa de mostaza.
En un poco de caldo que quedo de preparar el pollo se le echa
250ml de nata liquida
Una pizca de pimienta
150 ml de mostaza.
Se mezcla bien y cuando esta bien ligada se le pone por encima y al horno.
Yo he echo tres pollos con diferente relleno.y de las dos salsas.espero les guste.

jueves, 22 de octubre de 2015

Tarta de santiago


Nueva receta.Pastel de santiago sin cruz.

Tres huevos
150gramos de harina de almendra
150gramos de azucar
Ralladura de medio limon
Mantequilla para el molde
Se mezclan todos los ingredientes bien batidos hasta que no queden grumos.
Se pone al horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos
Cuando este frio se le adorna con azucar glass.
Espero os guste

jueves, 2 de octubre de 2014

Leche frita

Leche frita.

ingredientes:
2 huevos
1 litro de leche
3cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de harina fina de maíz o maizena
8 cucharadas soperas de azúcar
1 cascara de limón
1 troza de canela en rama
huevos para rebozar
harina para rebozar
Preparación:
se pone a calentar medio litro de leche,con la cascara de limón y la canela.
con el resto de la leche se deshacen las dos harinas,el azúcar y los huevos.
Cuando la leche este caliente se le saca el limón y la canela y se le añade el resto de leche con todo mezclado.
Se deja hervir a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
se extiende en una bandeja que la leche quede como un dedo de alta.
se deja enfriar y a la nevera hasta el día siguiente.
Se corta en cuadraditos y se pasa por harina y luego el huevo y se fríe en aceite bien caliente.
se deja escurrir en papel absorvente y se pasa por azúcar.ya se puede comer,mejor fría.

martes, 9 de septiembre de 2014

PAELLA DE CARNE Y SETAS


 PAELLA DE CARNE CON SETAS

Ingredientes:
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1carrilada por cada dos personas
  • 100 gamos de setas pueden ser :robellones,ceps
  • 3 puñaditos de arroz por persona,lo que coge en el hueco de la mano.
  • azafrán,para darle color.
  • auna hoja de laurel

Preparación:
Se hace un sofrito con el pimiento, la cebolla y los ajos, cuando está casi frito se le añade el tomate rallado y se saca de la paellera. A mi me gusta pasado por mini pimer , le pongo un chorrito de vino blanco, y se rectifica de sal. A continuación se echan las carrilleras separadas del hueso y la carne a trocitos,(me gusta con carrillera por que sale mas meloso). Cuando todo este echo se le echan lasa setas,se hacen un poco, cuando todo esta bien hecho se le echa el sofrito, se deja hacer chup chup y se le echa el arroz. Se sofríe un poco el arroz y se le echa agua. mas o menos una cuarta parte de agua que de arroz. Se deja ponerse tierno, sobre 15 minutos, se deja reposar, y al plato

martes, 3 de junio de 2014

BUÑUELOS DE CHOCOLATE BLANCO


 BUÑUELOS DE CHOCOLATE BLANCO.

Ingredientes para el relleno de chocolate:

150 grs. de nata
300 grs. de chocolate (que sea bueno para que el resultado sea espectacular, yo Valor blanco.
El día de antes calentamos la nata y el chocolate, removemos hasta que esté bien deshecho.
Dejamos enfriar y guardamos media hora en la nevera.
Con las manos limpiar cogemos porciones no muy grandes de chocolate, redondeamos formando pequeñas bolas (de tamaño como el de una canica de las grandes) y guardamos en el congelador hasta el día siguiente.

Ingredientes para la masa:

-2 claras de huevo
-2 huevos M
-3 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de aceite de oliva
-220ml de leche.
-1 sobre  de levadura en polvo tipo Royal
-260 grs. de harina
Aceite para freír y azúcar para rebozar
Preparación:
Montamos las claras de huevo y reservamos
En un bol batimos los huevos con el azúcar.
Mientras batimos agregamos en hilillo el aceite y la leche.
Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo.
Dejamos reposar unos minutos.
Mientras reposa un poco la masa ponemos a calentar el aceite en una sartén honda.
Sacamos las bolas de chocolate del congelador y las vamos sumergiendo en la masa de los buñuelos.
Con una cuchara sopera vamos cogiendo cada bola, la pasamos a otra cucharita para quitar el exceso de masa y echamos en el aceite caliente.
Iremos volteando con ayuda de una espumadera y cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.
Rebozamos cada uno con azúcar y dejamos enfriar un par de minutos para evitar quemarnos.
Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.