Leche frita

Leche frita.

ingredientes:
2 huevos
1 litro de leche
3cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de harina fina de maíz o maizena
8 cucharadas soperas de azúcar
1 cascara de limón
1 troza de canela en rama
huevos para rebozar
harina para rebozar
Preparación:
se pone a calentar medio litro de leche,con la cascara de limón y la canela.
con el resto de la leche se deshacen las dos harinas,el azúcar y los huevos.
Cuando la leche este caliente se le saca el limón y la canela y se le añade el resto de leche con todo mezclado.
Se deja hervir a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
se extiende en una bandeja que la leche quede como un dedo de alta.
se deja enfriar y a la nevera hasta el día siguiente.
Se corta en cuadraditos y se pasa por harina y luego el huevo y se fríe en aceite bien caliente.
se deja escurrir en papel absorvente y se pasa por azúcar.ya se puede comer,mejor fría.

PAELLA DE CARNE Y SETAS

 PAELLA DE CARNE CON SETAS

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 3 tomates
• 1carrilada por cada dos personas
• 100 gamos de setas pueden ser :robellones,ceps
• 3 puñaditos de arroz por persona,lo que coge en el hueco de la mano.
• azafrán,para darle color.
• auna hoja de laurel

Preparación:
Se hace un sofrito con el pimiento, la cebolla y los ajos, cuando está casi frito se le añade el tomate rallado y se saca de la paellera. A mi me gusta pasado por mini pimer , le pongo un chorrito de vino blanco, y se rectifica de sal. A continuación se echan las carrilleras separadas del hueso y la carne a trocitos,(me gusta con carrillera por que sale mas meloso). Cuando todo este echo se le echan lasa setas,se hacen un poco, cuando todo esta bien hecho se le echa el sofrito, se deja hacer chup chup y se le echa el arroz. Se sofríe un poco el arroz y se le echa agua. mas o menos una cuarta parte de agua que de arroz. Se deja ponerse tierno, sobre 15 minutos, se deja reposar, y al plato

BUÑUELOS DE CHOCOLATE BLANCO

 BUÑUELOS DE CHOCOLATE BLANCO.

Ingredientes para el relleno de chocolate:

150 grs. de nata

300 grs. de chocolate (que sea bueno para que el resultado sea espectacular, yo Valor blanco.

El día de antes calentamos la nata y el chocolate, removemos hasta que esté bien deshecho.

Dejamos enfriar y guardamos media hora en la nevera.

Con las manos limpiar cogemos porciones no muy grandes de chocolate, redondeamos formando pequeñas bolas (de tamaño como el de una canica de las grandes) y guardamos en el congelador hasta el día siguiente.

Ingredientes para la masa:

-2 claras de huevo

-2 huevos M

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de aceite de oliva

-220ml de leche.

-1 sobre  de levadura en polvo tipo Royal

-260 grs. de harina

Aceite para freír y azúcar para rebozar

Preparación:

Montamos las claras de huevo y reservamos

En un bol batimos los huevos con el azúcar.

Mientras batimos agregamos en hilillo el aceite y la leche.

Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo.

Dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa un poco la masa ponemos a calentar el aceite en una sartén honda.

Sacamos las bolas de chocolate del congelador y las vamos sumergiendo en la masa de los buñuelos.

Con una cuchara sopera vamos cogiendo cada bola, la pasamos a otra cucharita para quitar el exceso de masa y echamos en el aceite caliente.

Iremos volteando con ayuda de una espumadera y cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.

Rebozamos cada uno con azúcar y dejamos enfriar un par de minutos para evitar quemarnos.

Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.

tortilla de calabacin patata y cebolla

TORTILLA DE PATATA CALABACIN Y CEBOLLA.
 Ingredientes:
-3 patatas medianas
-2 calabacines
-1 cebolla grande
-6 huevos
-aceite.
 Preparación:
 Pelamos las patatas,los calabacines y la cebolla, lo cortamos todo y lo ponemos a freír en abundante aceite.Cuando esté echo lo escurrimos bien de aceite y le ponemos sal batimos los huevos lo mezclamos todo bien.Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente lo echamos a fuego no muy fuerte le damos un par de vueltas para que cuaje por ambos lados.

tortilla de patatas y cebolla

Tortilla de patatas y cebolla.

 Ingredientes:

-4 patatas
-1 cebolla
-6 huevos.
Se pelan las patatas y la cebolla,se cortan a cuadraditos y se fríen,se le echan los huevos, se le rectifica de sal y se cuaja por los dos lados,con cuidado cuando se le de la vuelta que no se rompa.jijiji a mi a veces me a pasado.

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Tortilla de verduras

Tortilla de verduras

Ingredientes:
-1pimiento rojo
-2 pimientos verdes
-1 cebolla
-1 calabacin
-2 patatas
-100 gr de judías verdes.
-8 huevos.
Preparación:
Se parten a trozos mas bien pequeños todas las verduras.
Se fríen por separado en el mismo aceite,empezando por lo que mas tarda,las patatas y la cebolla juntos,luego el pimiento verde,el rojo ,el calabacin.
Se mezclan todos los ingredientes y se rectifica de sal.
Se baten los huevos y se le echan las verduras.
En una sartén antiadherente se pone al fuego con un poco de aceite y se echa la tortilla,se deja cuajar por un lado y con cuidado se le da la vuelta.Hasta que este hecha al gusto.

PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES CON MIEL

pastel con chocolate blanco y nueces en miel

Ingredientes:
-tres huevos.
-1 yogur
 -(con el vaso del yogur se hacen las medidas)
-tres vasos de harina
-2 vasos de azúcar .
-125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 sobre de levadura.
-1 sobre de azúcar avainillada.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-tinte para la masa ,el color cada cual elige el que quiere,también es opcional.
-dos tabletas de chocolate blanco de fundir nestle,de momento es el único que hay blanco.
-nueces en miel.
-Fondant de dos colores,
-moldes para cortar el fondant
-chocolate negro para las letras.

 PREPARACIÓN:
 Se mezclan los huevos,el azúcar y la mantequilla,se bate hasta que se mezcle bien,se le añade la harina junto con la levadura tamizada y se mezcla,se le añade el azúcar avainillado y la esencia de vainilla,el colorante si se pone.una vez todo mezclado hasta que quede una masa sin grumos.Se pone en un molde redondo y se mete en el horno a 190 grados unos 35 minutos o hasta que al pincharlo salga el cuchillo limpio.
Se deja enfriar y se des molda.
Se divide en dos el b

izcocho.Una parte del vizcocho se parte por la mitad y se le pone mermelada de fresa,se vuelve a poner la mitad del bizcocho bien.
Se desace el chocolate al baño maría o en el microondas y se reparte por encima del bizcocho.
Se desace el chocolate negro para hacer las letras.
Se estira el fondan y se hacen unos adornos y se ponen en un lado del pastel.
Y para terminar se ponen unas nueces en miel.
(Las nueces en miel las compre una vez en el pirineo,gustaron tanto que ahora las hago yo y siempre hay en casa.En un bote se llena de nueces y luego se cubren con miel,que sea buena,y se dejan hay dentro por lo menos una semana.Después ya se puede comer.)Seguro que tendrán muchas veces reserva de nueces.

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE TOMATE LIGH

Pastel de queso y mermelada de tomate ligh.

Ingredientes para la mermelada de tomate:
-1 k de tomates maduros.
 -500gm de espartamo.
-1 rama de canela.
Preparación:
Se pelan los tomates y se parten a trozos pequeños,se le añade el espartamo y la rama de canela.
Se pone ha hervir hasta que el liquido que se quede casi sin liquido y este espeso,se pasa por el chino o por la minipimer y se deja del grosor deseado,la rama de canela se le quita.
Se reparte en botes pequeños y se deja enfriar.En la nevera puede durar hasta un mes,o si no se hacen al baño maría durante 10 minutos y aguantan mucho tiempo.
Ingredientes para el pastel:
-600 gm de queso Filadelfia laigh.
-500ml de leche desnatada.
-9 cucharadas de espartamo.
-7 hojas de gelatina.
-10 galletas digestive de avena.(yo las compro en mercadona)
-75 gr de mantequilla ligh.
Preparación:
Se cogen las galletas y se trituran,con la mantequilla liquida se mezclan y se hace una base en el molde elegido.una vez hecha la base se mete el molde en la nevera para que coge consistencia la galleta.
Se ponen las hojas de gelatina en 250 ml de leche fría y se dejan que aumenten.
Con los otros 250ml de leche se ponen en un bol junto con el queso,el espartamo y se bate bien.
Se pone a calentar la leche junto con las hojas de gelatina y se menea hasta su total disolución.
Una vez des echa la gelatina se retira del fuego y se añade poco a poco a la mezcla de la leche y el queso.
Se bate bien,se prueba para que no este ni muy dulce ni con poco dulzor.
Se saca el molde de la nevera y se le echa la mezcla con cuidado.Se mete en la nevera durante seis horas mínimo.
Pasado el tiempo se despega del molde con un cuchillo y con cuidado.Se le pone una capa fina de mermelada por encima.

FLAN CON MINI GALLETAS

FLAN CON MINI GALLETAS.

Ingredientes:
-800ml de leche
-200ml de nata
-1 paquete de flan tipo royal.(yo del mercadona)
-1 paquete de 200gr de mini galletas maría.(yo del mercadona)
-caramelo liquido.
Preparación:
Se pone la leche y la nata a calentar separando un vaso para diluir los sobres de flan.
En un molde se unta de caramelo liquido y se echan las galletas.
Cuando la leche esta tibia se le añade el vaso que hemos separado con los sobres diluidos.
Se deja en el fuego removiendo para que no se pegue hasta que hierba unos minutos.
Se echa el flan encima de las galletas y se deja enfriar.Se le da la vuelta para servir.
(Aunque a mi no me a dado tiempo y se lo han comido sin darle la vuelta).

CORDERO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURA

CORDERO AL HORNO.

Ingredientes para dos personas:
-1 paletilla de unos 750 gr
-4 patatas
-2 alcachofas
-1 calabacin
-1 cebolla
-2 tomates rojos
-aceite
-sal
-1 vaso de vinagre
-3 cucharadas de pan rallado.
-4 dientes de ajo
-perejil
Preparación.
En una bandeja de horno se pone la pierna de cordero marcada.
se pelan las patatas y se parten en cuatro trozos,
se parten las alcachofas por la mitad,el calabacin se lava y se parte por la mitad,se pone todo en la bandeja.
Se pela la cebolla a trozos ni pequeños ni grandes,los tomates por la mitad y se pone en la bandeja.
Se le hecha sal y aceite.
Se mete al horno a 200grados que se valla haciendo poco a poco.
Se van dando vueltas para que se hagan por ambos lados.cuando esta casi hecho y tostado se hace una picada con los ajos,el perejil,el pan rallado y el vinagre, se le echa por encima y se deja que se consuma.

FIDEOS CON ALBONDIGAS DE BACALAO.

FIDEOS A LA CAZUELA CON ALBÓNDIGAS DE BACALAO.

Ingredientes:
-medio pimiento rojo
-media cebolla
-3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-tomate
-dos patatas
-300 gr de bacalao desalado,pero no demasiado.
2 trocitos de bacalao salado.
fideos gordos del nº 3 o 4
-3 huevos
-perejil
-1 ajo
-pan rallado
-harina
-aceite.
-colorante alimenticio,azafrán.
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS,
Se pica el bacalao a trocitos muy pequeñitos,a mi me gusta pasarlo por la picadora,
se baten los huevos,se le hecha el bacalao,el perejil picado,un ajo picado y se le hecha pan rallado hasta que quede una masa pero que no quede dura.
Se hacen las albóndigas y se pasan por harina,se fríen y se reservan.
con el pimiento,la cebolla, los ajos,se parten a trozos y se fríen.cuando están casi fritos se le echa el tomate y se deja terminar de freír,se saca y se pasa por la turmi.
Se pelan las patatas y se hacen a gajos,en el aceite de ha ver hecho el sofrito se echan las patatas a gajos y los dos trozos de bacalao salado,se sofríe un poco,se le echa el sofrito y se deja un poco coger el gusto.
Se le añade agua y se le hecha un poco de colorante .cuando lleve una media hora hirviendo se le añaden las albóndigas y se deja otra media hora.Pasado el tiempo se le añaden los fideos hasta que estén tiernos.Los fideos se echan un media hora antes de comer,puesto que los fideos se pasan y se chupan el caldo.

MOUSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Mouse de chocolate blanco y fresas. 

Ingredientes:

-250ml de leche.
-250 ml de nata liquida.
-5 hojas de gelatina neutra.
-250gramos de chocolate blanco de fundir.(nestle)
-1 paquete de galletas tipo maría.
-75 gramos de mantequilla.
-2 0 3 fresas.
-chocolate negro para adornar y hacer las letras.
Preparación:
Se ponen las hojas de gelatina en remojo con agua fría,hasta que se ablanden.
Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla desecha.
Se ponen de base en un molde,dándole la forma del molde y dejando una base fina,se mete en la nevera mientras se prepara lo siguiente.
Se pone la leche a calentar,se deshace el chocolate y se añade a la leche.
En la nata se deshacen las hojas de gelatina se mueve bien hasta que se desagan y se mezcla con la leche.
 Sin dejar de mover ,cuando empiece a hervir se para y se vierte en el molde que tenemos preparado con las galletas,se deja enfriar y se mete en la nevera tres o cuatro horas.
Se parten las fresas a laminas finas para hacer la flor.
Se funde el chocolate para hacer los detalles.
Se ponen las fresas en forma de flor o como se desee, en las letras se pone lo que uno quiera.
Yo como coincidió que era el día del padre aproveche.
Para poner el chocolate con de papel del horno se hace un   cucurucho pequeño,se echa el chocolate desecho,se le corta un poco la punta que salga el chocolate finito o del tamaño que quieras y se usa como una manga pastelera.

BUÑUELOS DE CHOCOLATE

BUÑUELOS DE CHOCOLATE.                                                    

Ingredientes para el relleno de chocolate:

150 grs. de nata

300 grs. de chocolate (que sea bueno para que el resultado sea espectacular, yo Valor puro 70% cacao)

El día de antes calentamos la nata y el chocolate, removemos hasta que esté bien deshecho.

Dejamos enfriar y guardamos media hora en la nevera.

Con las manos limpiar cogemos porciones no muy grandes de chocolate, redondeamos formando pequeñas bolas (de tamaño como el de una canica de las grandes) y guardamos en el congelador hasta el día siguiente.

Ingredientes para la masa:

-2 claras de huevo

-2 huevos M

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de aceite de oliva

-220ml de leche.

-1 sobre  de levadura en polvo tipo Royal

-260 grs. de harina

Aceite para freír y azúcar para rebozar

Preparación:

Montamos las claras de huevo y reservamos

En un bol batimos los huevos con el azúcar.

Mientras batimos agregamos en hilillo el aceite y la leche.

Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo.

Dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa un poco la masa ponemos a calentar el aceite en una sartén honda.

Sacamos las bolas de chocolate del congelador y las vamos sumergiendo en la masa de los buñuelos.

Con una cuchara sopera vamos cogiendo cada bola, la pasamos a otra cucharita para quitar el exceso de masa y echamos en el aceite caliente.

Iremos volteando con ayuda de una espumadera y cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.

Rebozamos cada uno con azúcar y dejamos enfriar un par de minutos para evitar quemarnos.

Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.

JUREL O CHICHARRO EN ADOBO

JUREL O CHICHARRO EN ADOBO.

Ingredientes para el adobo:
-vinagre.
-sal.
-pimentón picante.
-orégano.
2 cabezas de ajos.
Ingredientes pescado:
-Según las personas y lo que coman.
-2 jureles o chicharros pequeños por persona.
Preparación:
Se limpian los jureles y se cortan en rodajas finas,se ponen en un bol que se pueda tapar.
Se le añade sal,pimentón,orégano,los ajos con una rajita en el lado,se pone bastante condimento y se cubre con vinagre,se tapa y se deja reposar durante al menos cinco horas,si es para el día siguiente mejor.
Se escurre el pescado para que no salte mucho. Se harina el pescado y en una sartén con aceite se fríen los ajos.Se reservan y se fríe el pescado que quede crujiente.
A mi me gustan los ajos fritos y los pongo de acompañante.

Angelitos.

Angelitos.

Ingredientes para dos personas:
-tres huevos.
-tres lonchas de jamón dulce,pavo,jamón salado,(lo que nos apetezca,incluso nada,)
-1ajo muy picado
-perejil muy picado.
-sal al gusto.
-pan rallado.
Preparación:
Se baten los huevos junto con el ajo,el perejil,el jamón dulce y un poco de sal.
Se le va añadiendo pan rallado poco a poco hasta que quede no muy dura ni demasiado blanda la masa.
Se pone aceite a calentar y se echan pequeñas porciones con la cuchara como si fueran croquetas.

Se fríen bien por ambos lados,se ponen encima de papel absolvente.y listos para comer.

Castagnole

ESTA RECETA LA COPIE DEL BLOG DE KANELAILIMON.

CASTAGNOLE.
Ingredientes.
-300 gramos de harina tamizada.
-75 gramos de mantequilla derretida.
-60 gramos de azúcar.
-2 huevos.
-50 ml de anís.
-1 sobre de levadura.
-ralladura de medio limón.
-medio vaso de leche.
azúcar para rebozar,yo le eche un pelin de canela.
Preparación:
Se mezclan los huevos,el azúcar,el anís,la leche,la mantequilla y la ralladura de limón.
Se bate todo bien,se le añade la levadura a la harina tamizada y se va mezclando poco a poco.la masa tiene que quedar suave y que no se pegue a las manos,puede necesitar algo mas o menos de harina.
Se deja reposar una media hora tapada.
Se hacen bolitas de mas o menos 10 gramos.
Se fríen en abundante aceite,que el aceite este caliente ,pero no en es ceso ,para que se hagan por dentro y no se quemen.cuando están dorados se sacan y se dejan en papel absorbente,
y se pasan por el azúcar.

croquetas de pollo. de reciclaje

CROQUETAS DE POLLO.

Ingredientes:
       La carne de pollo del caldo.

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de harina
• mantequilla
• 1 pastilla de avecren
• nuez moscada
• leche.

 Preparación:
Se pica la cebolla y el ajo muy bien pequeño, se sofríe con la mantequilla, cuando este bien pochadito se le añade la harina y se reserva.
Se pica el pollo y se agrega a la cebolla, el ajo y la harina ya frita, se mezcla, se le echa la pastilla de avecren, nuez moscada y se mezcla, se le añade leche poco a poco hasta que se quede una masa espesa.
Se forman las croquetas  ,con dos cucharas se hacen muy bien,y se rebozan por harina, huevo y pan. Se fríen y a comer
Consejo:
La masa tiene que estar bien fría,de un día para otro se trabaja mejor.

BUÑUELOS DE PLATANO

BUÑUELOS DE PLATANO

INGREDIENTES:
-3Platanos.
-225Gr de harina.
-2 huevos.
-4 cucharadas soperas de azúcar.
-2 cucharadas soperas de azúcar avainillado.
-1 pizca de sal.
-150 ml de leche.
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-1 sobre de levadura.
-aceite de girasol para freír.
-azúcar con un pelin de canela para rebozar los buñuelos.
Preparación:
Se mezclan la harina,la levadura y se tamiza,se reserva.
Se mezcla la leche,el aceite,los huevos y el azúcar y se bate bien,se le va incorporando la harina poco a poco.
Se parte el plátano a trozos pequeños,a rodajas o se chafa con un tenedor.
Se pone a calentar el aceite y con ayuda de una cuchara se echan cucharadas a la sartén, hasta que estén dorados.
Se ponen encima de papel absorbente y luego se pasan por el azúcar.
Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.