MERLUZA EN SALSA

Merluza en salsa.

Ingredientes para 4 personas:
-800 grs de merluza sin espina(a poder ser filete).
-1 cebolla.
-3 dientes de ajo.
-150 grs de camagroc.(setas,así se llaman en Catalunya).
-75 grs de guisantes.
-tomate.
-harina.
Preparación.
Se parte la merluza a trozos mas pequeños,se le pone sal al gusto,se pasa por harina y se fríe.
Se reserva.Se parten los ajos y la cebolla,se pocha en el mismo aceite de haber frito la merluza.
cuando este bien pochadita se le quita el aceite que sobre,hay que freír el tomate en el aceite y no lo queremos muy aceitoso.
Cuando el tomate esta frito se rectifica de sal,se pasa por la minipimer y se vuelve a poner en la paellera.
Se le agregan las setas,los guisantes y se le echa un poco de agua para que se pongan tiernos los guisantes y las setas.
Se le añade la merluza y se cubre con la salsa.Se deja unos minutos,no mucho porque no la queremos desecha.
Consejo:
si se deja reposar unas horas,esta mas buena,cog

e mejor los sabores.

Pastel de atun

Pastel de atún.

Ingredientes para dos individua les:
- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.
-4 hojas de lechuga,
-2 huevos duros,
-1 lata de atún,
- 75 gramos de gambas cocidas,
- 3 varitas de cangrejo,
-salsa rosa,
Preparación.
Para la salsa rosa.
se hace una mayonesa,se le añade ketchup y un chorrillo de whiski.Se mezcla bien.También se puede comprar echa.
Para el relleno.
No pongo cantidades porque depende de la cantidad que se quiera hacer.
yo los hago individua les.
Con la picadora lo pico bien pequeño
: ,la lechuga ,se reserva una poca para la decoración,el resto se pone en un bol.
Se pican las varitas de cangrejo y las gambas.se reservan unas gambas enteras y unas rodajas de cangrejo,también para decorar.Se echa en el bol.
Se pica un huevo y medio,el otro medio para decorar.

Se escurre el aceite del atún y se añade en el bol,se le echan dos o tres cucharadas de salsa rosa y se mezcla.
En una bandeja se ponen dos rebanadas de pan , se le unta salsa rosa y se pone un poco de mezcla,hasta cubrir el pan,otra rebanada de pan ,salsa rosa y mezcla,por ultimo se pone el pan ,se le echa salsa rosa y se cubren por los laterales con salsa rosa.se adorna con la lechuga,las gambas,el cangrejo y el huevo restante.

SOPA DE FRIDULI

SOPA DE FRIDULI.

Ingredientes:

-1 cebolla pequeña.
-3 dientes de ajo.
-3 tomates.
-300 gramos de friduli,(es una seta)
-4 rebanadas de pan.
2 pastillas de avecrem de pollo.
Preparación:
Se fríe la cebolla y los ajos,(da igual el tamaño del corte,luego va pasado por la batidora).
Cuando esta casi echa se le añade el tomate,Una vez echo el tomate se le añaden los fridulis.
Se dejan hacer hasta que se consuma la mitad del agua que suelta.
Se aparta todo y se pasa por la batidora.
Se echa en la olla y se añade agua,bastante por que tiene que hervir como media hora.
Se le echan las pastillas de avecren.
Las rodajas del pan se hacen a trocitos y se fríen.haciendo tostones.
Se le pueden echar un rato antes para que se pongan tiernos o al momento de comer.Según el gusto.
Sugerencia.
Yo le pongo albóndigas de pollo muy pequeñitas para adornarla un poco.

Estos son los fridulis.según la zona se llaman de otra manera

PALMERITAS DE HOJALDRE

 PALMERITAS DE HOJALDRE

Ingredientes:

• Masa de hojaldre fresca (1 placa rectangular)
• Azúcar

Elaboración de la receta de palmeritas de hojaldre:

Esparce azúcar sobre una superficie lisa y extiende la masa de hojaldre encima. Espolvorea más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasa un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se incorpore a la masa.

Después, dobla los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvorea un poco más de azúcar por encima y vuelve a pasar el rodillo.
Dobla de nuevo los dos extremos hacia el centro y repite la operación.
Realiza un último pliegue por la mitad y corta la masa en porciones de 1 centímetro aproximadamente.

Coloca las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan. Hornea las palmeritas en el horno precalentado a 210ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

BIZCOCHO CON MASA MADRE

BIZCOCHO CON MASA MADRE.

Esta receta me la pasaron,para que me diera suerte y salud.

Es de las Carmelitas descalzas de Sevilla.

INGREDIENTES:
-1 vaso de masa madre.
-2 vasos de harina.
-1 vaso de azúcar.
-1 vaso de leche.
-2 huevos enteros.
-1 sobre de levadura.
-1 pizca de sal.
Opcional:
medio vaso de pasas sin hueso,previamente enharinadas.
-medio vaso de nueces,almendras,avellanas,o un poco de cada.
-1 manzana.
-1 cucharada de canela en polvo.
-ralladura de naranja.
(de todo lo opcional ,se le puede poner lo que quieras,incluso puedes pones un poco de todo.
sale bueno,yo personal mente lo e pro vado,pero a mis hijos no les gusta y lo e cambiado.)
-chocolate blanco para cubrirlo.

Preparación:
Se mezcla en un bol la masa madre,la harina,se mezcla.Se echa el azúcar,se mezcla,la leche y el aceite se mezcla.Se le añaden los huevos y la levadura y se sigue mezclando.(yo le eche un poco de colorante rojo,para repostería,lo queríamos rosa.)se le añade los opcionales que queramos,yo no le puse ninguno .
Se unta un molde con mantequilla para que no se pegue.Se hecha la masa y se mete al horno a 180 grados durante unos 40 minutos.A los 25 minutos ya se puede ir mirando ,todo depende del horno.
Una vez frío el bizcocho,se deshace el chocolate,en este caso blanco,y se cubre el bizcocho.
Para el adorno de arriba use mantequilla en pomada con unas gotas de tinte rojo.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE DE DIETA DUKAN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE .

Ingredientes:
- 9 cucharadas de salvado de avena.
-3 cucharadas de salvado de trigo,
-2 claras de huevo.
-3 cucharaditas de edulcorante liquido.
-2 yogures desnatados % naturales.
-la ralladura de una naranja.
-3 cucharadas de chocolate desgrasado valor.
-1 sobre de levadura.
Preparacion:
Se ponen los salvados y se pasan por la picadora ,para que sea mas fino.
Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se bate con la batidora.
Se reparten en moldes de magdalenas.
En el horno a 180 grados ya caliente se meten durante unos 15 minutos o hasta que al pincharlas esten hechas.
Maximo se pueden comer unas cuatro diarias,el salvado de avena es fibra.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

GALLETAS.

Ingredientes
• 2 barras de mantequilla sin sal (200g)
• 1 taza de azúcar glass (170 g)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
-tres cucharadas de chocolate valor desgrasado.
• 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional)
• 2 ½ tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g)
• 1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano .  Añadir el huevo y mezclar bien.
2. Añadir los extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad para combinar.
3.Separa la masa en dos y a una parte se le añade el chocolate.
4. Cubrir y dejar reposar la masa en la nevera por 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie recubierta y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.
5. Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel para hornear 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos.
Esta receta de galletas caseras rinde para 8 ó 10 galletas grandes o 20-25 más pequeñas.