BUÑUELOS DE CHOCOLATE

BUÑUELOS DE CHOCOLATE.                                                    

Ingredientes para el relleno de chocolate:

150 grs. de nata

300 grs. de chocolate (que sea bueno para que el resultado sea espectacular, yo Valor puro 70% cacao)

El día de antes calentamos la nata y el chocolate, removemos hasta que esté bien deshecho.

Dejamos enfriar y guardamos media hora en la nevera.

Con las manos limpiar cogemos porciones no muy grandes de chocolate, redondeamos formando pequeñas bolas (de tamaño como el de una canica de las grandes) y guardamos en el congelador hasta el día siguiente.

Ingredientes para la masa:

-2 claras de huevo

-2 huevos M

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de aceite de oliva

-220ml de leche.

-1 sobre  de levadura en polvo tipo Royal

-260 grs. de harina

Aceite para freír y azúcar para rebozar

Preparación:

Montamos las claras de huevo y reservamos

En un bol batimos los huevos con el azúcar.

Mientras batimos agregamos en hilillo el aceite y la leche.

Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo.

Dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa un poco la masa ponemos a calentar el aceite en una sartén honda.

Sacamos las bolas de chocolate del congelador y las vamos sumergiendo en la masa de los buñuelos.

Con una cuchara sopera vamos cogiendo cada bola, la pasamos a otra cucharita para quitar el exceso de masa y echamos en el aceite caliente.

Iremos volteando con ayuda de una espumadera y cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.

Rebozamos cada uno con azúcar y dejamos enfriar un par de minutos para evitar quemarnos.

Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.

JUREL O CHICHARRO EN ADOBO

JUREL O CHICHARRO EN ADOBO.

Ingredientes para el adobo:
-vinagre.
-sal.
-pimentón picante.
-orégano.
2 cabezas de ajos.
Ingredientes pescado:
-Según las personas y lo que coman.
-2 jureles o chicharros pequeños por persona.
Preparación:
Se limpian los jureles y se cortan en rodajas finas,se ponen en un bol que se pueda tapar.
Se le añade sal,pimentón,orégano,los ajos con una rajita en el lado,se pone bastante condimento y se cubre con vinagre,se tapa y se deja reposar durante al menos cinco horas,si es para el día siguiente mejor.
Se escurre el pescado para que no salte mucho. Se harina el pescado y en una sartén con aceite se fríen los ajos.Se reservan y se fríe el pescado que quede crujiente.
A mi me gustan los ajos fritos y los pongo de acompañante.

Angelitos.

Angelitos.

Ingredientes para dos personas:
-tres huevos.
-tres lonchas de jamón dulce,pavo,jamón salado,(lo que nos apetezca,incluso nada,)
-1ajo muy picado
-perejil muy picado.
-sal al gusto.
-pan rallado.
Preparación:
Se baten los huevos junto con el ajo,el perejil,el jamón dulce y un poco de sal.
Se le va añadiendo pan rallado poco a poco hasta que quede no muy dura ni demasiado blanda la masa.
Se pone aceite a calentar y se echan pequeñas porciones con la cuchara como si fueran croquetas.

Se fríen bien por ambos lados,se ponen encima de papel absolvente.y listos para comer.

Castagnole

ESTA RECETA LA COPIE DEL BLOG DE KANELAILIMON.

CASTAGNOLE.
Ingredientes.
-300 gramos de harina tamizada.
-75 gramos de mantequilla derretida.
-60 gramos de azúcar.
-2 huevos.
-50 ml de anís.
-1 sobre de levadura.
-ralladura de medio limón.
-medio vaso de leche.
azúcar para rebozar,yo le eche un pelin de canela.
Preparación:
Se mezclan los huevos,el azúcar,el anís,la leche,la mantequilla y la ralladura de limón.
Se bate todo bien,se le añade la levadura a la harina tamizada y se va mezclando poco a poco.la masa tiene que quedar suave y que no se pegue a las manos,puede necesitar algo mas o menos de harina.
Se deja reposar una media hora tapada.
Se hacen bolitas de mas o menos 10 gramos.
Se fríen en abundante aceite,que el aceite este caliente ,pero no en es ceso ,para que se hagan por dentro y no se quemen.cuando están dorados se sacan y se dejan en papel absorbente,
y se pasan por el azúcar.

croquetas de pollo. de reciclaje

CROQUETAS DE POLLO.

Ingredientes:
       La carne de pollo del caldo.

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de harina
• mantequilla
• 1 pastilla de avecren
• nuez moscada
• leche.

 Preparación:
Se pica la cebolla y el ajo muy bien pequeño, se sofríe con la mantequilla, cuando este bien pochadito se le añade la harina y se reserva.
Se pica el pollo y se agrega a la cebolla, el ajo y la harina ya frita, se mezcla, se le echa la pastilla de avecren, nuez moscada y se mezcla, se le añade leche poco a poco hasta que se quede una masa espesa.
Se forman las croquetas  ,con dos cucharas se hacen muy bien,y se rebozan por harina, huevo y pan. Se fríen y a comer
Consejo:
La masa tiene que estar bien fría,de un día para otro se trabaja mejor.

BUÑUELOS DE PLATANO

BUÑUELOS DE PLATANO

INGREDIENTES:
-3Platanos.
-225Gr de harina.
-2 huevos.
-4 cucharadas soperas de azúcar.
-2 cucharadas soperas de azúcar avainillado.
-1 pizca de sal.
-150 ml de leche.
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-1 sobre de levadura.
-aceite de girasol para freír.
-azúcar con un pelin de canela para rebozar los buñuelos.
Preparación:
Se mezclan la harina,la levadura y se tamiza,se reserva.
Se mezcla la leche,el aceite,los huevos y el azúcar y se bate bien,se le va incorporando la harina poco a poco.
Se parte el plátano a trozos pequeños,a rodajas o se chafa con un tenedor.
Se pone a calentar el aceite y con ayuda de una cuchara se echan cucharadas a la sartén, hasta que estén dorados.
Se ponen encima de papel absorbente y luego se pasan por el azúcar.
Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.

CANELONES

CANELONES.

Ingredientes:
- 1/2 vaso de aceite

--2 huevos duros.

-500 gr de pollo.
-500 gr de ternera.
-500 gr de tocino o carne magra.
-1 cebolla grande.
-3 tomates.
-4 higaditos de pollo.
-80 laminas de pasta de canelones.
PREPARACIÓN.
 Se hace un rustido  con la carne ,la cebolla ,el tomate y un poco de aceite. Cuando este medio hecho se le echa un vasito pequeño de vino.
Cuando no quede caldo se para.
Se cuecen dos huevos hasta que estén duros.Se pica todo con la picadora.
Se hace bechamel con  ,1 litro de leche.1 cucharada de mantequilla,2 cucharadas grandes de harina y nuez moscada, una poca de sal,(al gusto)
 Se pone mantequilla en el fondo de la bandeja .
 A la carne picada con el huevo se le echa un poco para que la carne no se quede seca.yo en vez de sal le echo dos pastillas de avecren.
Para la pasta de los canelones se siguen las instrucciones de la caja,cada marca es diferente.
Se mezcla todo bien y se rellenan.los canelones.se cubren de bechamel.queso de gratinar y 
se meten al horno hasta que estén dorados.