TOCINO DE CIELO

 Tocino de cielo.

Ingredientes

Tocino de cielo.
12yemas de huevo y 2enteros
250ml de agua
450grm de azucar
Caramelo liquido....
Preparacion:

Con el agua y el azucar se hace un jarabe.se pone al fuego durante 17minutos a fuego medio y se menea constante mente.Se ponen las yemas y los dos huevos enteros en un bol y se baten con barillas de mano.cuando el jarabe este templado se añade a chorrito en las yemas y se menea muy bien.En un molde o grande o pequeño se echa caramelo liquido en el fondo y luego la mezcla colandolo con el colador para que no queden trozos de huevo.Se meten al horno al baño maria de 20 a 40 minutos dependiendo del tamaño del molde.

Yo los tuve 25 minutos.

Leche frita

Leche frita.

ingredientes:
2 huevos
1 litro de leche
3cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de harina fina de maíz o maizena
8 cucharadas soperas de azúcar
1 cascara de limón
1 troza de canela en rama
huevos para rebozar
harina para rebozar
Preparación:
se pone a calentar medio litro de leche,con la cascara de limón y la canela.
con el resto de la leche se deshacen las dos harinas,el azúcar y los huevos.
Cuando la leche este caliente se le saca el limón y la canela y se le añade el resto de leche con todo mezclado.
Se deja hervir a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
se extiende en una bandeja que la leche quede como un dedo de alta.
se deja enfriar y a la nevera hasta el día siguiente.
Se corta en cuadraditos y se pasa por harina y luego el huevo y se fríe en aceite bien caliente.
se deja escurrir en papel absorvente y se pasa por azúcar.ya se puede comer,mejor fría.

PAELLA DE CARNE Y SETAS

 PAELLA DE CARNE CON SETAS

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 3 tomates
• 1carrilada por cada dos personas
• 100 gamos de setas pueden ser :robellones,ceps
• 3 puñaditos de arroz por persona,lo que coge en el hueco de la mano.
• azafrán,para darle color.
• auna hoja de laurel

Preparación:
Se hace un sofrito con el pimiento, la cebolla y los ajos, cuando está casi frito se le añade el tomate rallado y se saca de la paellera. A mi me gusta pasado por mini pimer , le pongo un chorrito de vino blanco, y se rectifica de sal. A continuación se echan las carrilleras separadas del hueso y la carne a trocitos,(me gusta con carrillera por que sale mas meloso). Cuando todo este echo se le echan lasa setas,se hacen un poco, cuando todo esta bien hecho se le echa el sofrito, se deja hacer chup chup y se le echa el arroz. Se sofríe un poco el arroz y se le echa agua. mas o menos una cuarta parte de agua que de arroz. Se deja ponerse tierno, sobre 15 minutos, se deja reposar, y al plato

BUÑUELOS DE CHOCOLATE BLANCO

 BUÑUELOS DE CHOCOLATE BLANCO.

Ingredientes para el relleno de chocolate:

150 grs. de nata

300 grs. de chocolate (que sea bueno para que el resultado sea espectacular, yo Valor blanco.

El día de antes calentamos la nata y el chocolate, removemos hasta que esté bien deshecho.

Dejamos enfriar y guardamos media hora en la nevera.

Con las manos limpiar cogemos porciones no muy grandes de chocolate, redondeamos formando pequeñas bolas (de tamaño como el de una canica de las grandes) y guardamos en el congelador hasta el día siguiente.

Ingredientes para la masa:

-2 claras de huevo

-2 huevos M

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de aceite de oliva

-220ml de leche.

-1 sobre  de levadura en polvo tipo Royal

-260 grs. de harina

Aceite para freír y azúcar para rebozar

Preparación:

Montamos las claras de huevo y reservamos

En un bol batimos los huevos con el azúcar.

Mientras batimos agregamos en hilillo el aceite y la leche.

Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo.

Dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa un poco la masa ponemos a calentar el aceite en una sartén honda.

Sacamos las bolas de chocolate del congelador y las vamos sumergiendo en la masa de los buñuelos.

Con una cuchara sopera vamos cogiendo cada bola, la pasamos a otra cucharita para quitar el exceso de masa y echamos en el aceite caliente.

Iremos volteando con ayuda de una espumadera y cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.

Rebozamos cada uno con azúcar y dejamos enfriar un par de minutos para evitar quemarnos.

Para que los buñuelos esponje en mas tienen que tener bastante aceite,que cuando se empiecen a freír tienen que flotar,así salen mas gorditos.

tortilla de calabacin patata y cebolla

TORTILLA DE PATATA CALABACIN Y CEBOLLA.
 Ingredientes:
-3 patatas medianas
-2 calabacines
-1 cebolla grande
-6 huevos
-aceite.
 Preparación:
 Pelamos las patatas,los calabacines y la cebolla, lo cortamos todo y lo ponemos a freír en abundante aceite.Cuando esté echo lo escurrimos bien de aceite y le ponemos sal batimos los huevos lo mezclamos todo bien.Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente lo echamos a fuego no muy fuerte le damos un par de vueltas para que cuaje por ambos lados.

tortilla de patatas y cebolla

Tortilla de patatas y cebolla.

 Ingredientes:

-4 patatas
-1 cebolla
-6 huevos.
Se pelan las patatas y la cebolla,se cortan a cuadraditos y se fríen,se le echan los huevos, se le rectifica de sal y se cuaja por los dos lados,con cuidado cuando se le de la vuelta que no se rompa.jijiji a mi a veces me a pasado.

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Tortilla de verduras

Tortilla de verduras

Ingredientes:
-1pimiento rojo
-2 pimientos verdes
-1 cebolla
-1 calabacin
-2 patatas
-100 gr de judías verdes.
-8 huevos.
Preparación:
Se parten a trozos mas bien pequeños todas las verduras.
Se fríen por separado en el mismo aceite,empezando por lo que mas tarda,las patatas y la cebolla juntos,luego el pimiento verde,el rojo ,el calabacin.
Se mezclan todos los ingredientes y se rectifica de sal.
Se baten los huevos y se le echan las verduras.
En una sartén antiadherente se pone al fuego con un poco de aceite y se echa la tortilla,se deja cuajar por un lado y con cuidado se le da la vuelta.Hasta que este hecha al gusto.